Conheça a formação
Sobre o curso de MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas
O MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas forma gestores de excelência para o dinâmico setor de food service, combinando criatividade gastronômica com rigorosa gestão de custos, pessoas e operações em restaurantes, hotéis e redes de alimentação. O estudante aprende elaboração de cardápio com engenharia de menu, gestão de CMV (custo de mercadoria vendida), precificação estratégica, gestão de fornecedores e vigilância sanitária. O programa aborda abertura e gestão de restaurantes, franquias de alimentação, food delivery e marketing gastronômico nas redes sociais. O diferencial é a formação que une paixão pela gastronomia com as ferramentas de gestão que transformam um negócio de alimentação em operação rentável, escalável e diferenciada no competitivo mercado brasileiro.
Para quem é este curso?
Chefs e cozinheiros que desejam abrir e gerir seus próprios restaurantes; gerentes de food service em hotéis, resorts e restaurantes de grande movimento; franqueados de redes de alimentação que buscam profissionalizar a gestão; profissionais de hospitalidade e turismo com foco em gastronomia e experiência do cliente.
Áreas de atuação
Direção de operações em redes de restaurantes e franquias de alimentação; gerência de alimentos e bebidas em hotéis de 4 e 5 estrelas; gestão de dark kitchens e operações de delivery de alto volume; consultorias de abertura e reestruturação de restaurantes; indústrias de alimentos e bebidas em funções de desenvolvimento de produtos e marketing.
O que você vai estudar
Conteúdos de MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas
Disciplinas apresentadas no catálogo consultado. A matriz pode variar por instituição, modalidade e período de ingresso; confirme a versão da sua oferta antes da matrícula.
Disciplinas do curso 10 disciplinas
- Ambientação
- Legislação sanitária e segurança dos alimentos: da higiene à implantação
- Gastronomia avançada
- Gestão de unidades de alimentação e nutrição
- Ferramentas para certificação e credenciamento na cadeia produtiva de alimentos e bebidas
- Planejamento e elaboração de cardápios
- Qualidade em serviços e a satisfação do cliente
- Estratégias de gerenciamento de gente
- Administração financeira
- Empreendedorismo e growth hacking
Modalidades e condições
MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas aparece no catálogo nas modalidades EAD. Consulte a disponibilidade para sua cidade, a instituição responsável e as atividades presenciais exigidas.
| Modalidade | A partir de | Atendimento |
|---|---|---|
| EAD | R$ 98,10/mês | Consultar no WhatsApp |
Os valores são referências do catálogo e não constituem uma cotação. Bolsa, polo, turno, instituição e período de ingresso podem alterar o preço. Confirme vigência e condições comerciais no atendimento.
Dúvidas sobre MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas
Qual é a duração de MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas?
O catálogo informa 4 meses para esta formação. Confirme o calendário, a carga de atividades e a oferta selecionada antes de se matricular.
Quais instituições aparecem para este curso?
O catálogo relaciona Unopar. A instituição responsável por sua matrícula deve constar na proposta e no contrato da oferta escolhida.
Como consultar uma oferta para minha cidade?
Use o botão de atendimento e informe que procura MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas, sua cidade e a modalidade desejada. Peça a confirmação de valor, polo, atividades presenciais e documentos necessários.
Informações consultadas em no catálogo de origem.
