Conheça a formação
Sobre o curso de Gastronomia
O curso de Gastronomia forma chefs e profissionais da alimentação com domínio em técnicas culinárias internacionais, confeitaria, enologia, gestão de cozinha e segurança alimentar. Você transformará ingredientes em experiências gastronômicas memoráveis.
Para quem é este curso?
Pessoas criativas e apaixonadas por culinária que desejam se profissionalizar como chefs, empreender na área de alimentação ou atuar em hotelaria de luxo.
Áreas de atuação
Restaurantes, hotéis e resorts, buffets e catering, cruzeiros, confeitarias, consultorias gastronômicas, indústria alimentícia, food trucks, programas de TV, escolas de culinária
O que você vai estudar
Conteúdos de Gastronomia
Disciplinas apresentadas no catálogo consultado. A matriz pode variar por instituição, modalidade e período de ingresso; confirme a versão da sua oferta antes da matrícula.
1º Semestre 6 disciplinas
- Empreendedorismo e Inovação
- História da Alimentação e da Gastronomia Brasileira
- Comportamento Organizacional e Negociação
- Sociedade Brasileira e Cidadania
- Optativa I
- Projeto Integrado Síntese - Gastronomia
2º Semestre 6 disciplinas
- Matérias Primas, Higiene e Controle de Alimentos
- Técnicas Básicas de Cozinha
- Planejamento de Cardápio
- Planejamento Físico
- Administração Aplicada à Gastronomia
- Projeto de Extensão I - Gastronomia
3º Semestre 6 disciplinas
- Garde Manger - Cozinha Fria
- Cozinha Brasileira
- Cozinha Nutricional
- Cozinha Internacional
- Serviço, Etiqueta e Cerimonial
- Projeto Integrado Inovação - Gastronomia
4º Semestre 7 disciplinas
- Confeitaria
- Panificação
- Cozinha Asiática
- Bases da Enologia
- Serviços de Bebidas
- Projeto de Extensão II - Gastronomia
- Atividades Complementares Obrigatórias - ACO
Modalidades e condições
Gastronomia aparece no catálogo nas modalidades EAD, Presencial. Consulte a disponibilidade para sua cidade, a instituição responsável e as atividades presenciais exigidas.
| Modalidade | A partir de | Atendimento |
|---|---|---|
| EAD | R$ 118,01/mês | Consultar no WhatsApp |
| Presencial | R$ 449,00/mês | Consultar no WhatsApp |
Os valores são referências do catálogo e não constituem uma cotação. Bolsa, polo, turno, instituição e período de ingresso podem alterar o preço. Confirme vigência e condições comerciais no atendimento.
Dúvidas sobre Gastronomia
Qual é a duração de Gastronomia?
O catálogo informa 4 semestres para esta formação. Confirme o calendário, a carga de atividades e a oferta selecionada antes de se matricular.
Quais instituições aparecem para este curso?
O catálogo relaciona Unopar, UNIC. A instituição responsável por sua matrícula deve constar na proposta e no contrato da oferta escolhida.
Como consultar uma oferta para minha cidade?
Use o botão de atendimento e informe que procura Gastronomia, sua cidade e a modalidade desejada. Peça a confirmação de valor, polo, atividades presenciais e documentos necessários.
Informações consultadas em no catálogo de origem.
